品名：桃47园 武夷山黄泥切片笋干

产 地： 福建.武夷山.五夫镇

净含量：250克*2包（1斤）

保质期： 12个月（建议冰箱保存）

制作者：武夷山市荷家欢家庭农场

食用方法： 吃多少泡多少即可，温水浸泡一天，中间换1-2次水，然后高压锅煮20分钟，出锅冷却后即可炒、焖、卤、煲汤等

产品溯源：

武夷山市荷家欢家庭农场，坐落于武夷山东南部五夫镇，由创业青年余斌项玲青夫妇及家人共同耕作与经营 农场：自有毛竹山 300余亩，每年春天竹林的笋疯长的时候，最好的处理办法就是做成笋干 把春滋味留在四季里 竹林:不放化肥，不打农药，野生野长 笋干制作步骤，挖笋，剥壳，大锅煮熟，一分为而二切开，晒干(或烘干) 笋干:无漂白，无硫磺熏，放心食用。

竹林环境视频

笋干，在最好的季节里制成最好的笋干

美味笋干的制作过程再现……

第一步：挖笋

运笋回来

沉甸甸的

每次都是上百斤

挖笋是体力活

运笋下山更是个技术活

没有一条像样的路

春天雨水过后

我们家的笋就几乎在山里长竹子了

我们在老家有近400亩黄泥土竹山

每年会挖的大概就是50亩左右

路途遥远笋重真的挑不下山

每年都是几日天晴才勉强运一些下山

第二步：剥笋

为了能够运更多笋下山

我们会在山里就进行剥笋

第三步：煮笋

挖回来的笋要尽早煮

所以我们都是上午挖笋

中午运回家来

到家清洗干净

将鲜笋放入传统的柴火大灶上

木材噼里啪啦的燃烧着

为笋干添加不一样的味道

煮笋的水一定得是凉的

跟笋一起慢慢煮热

这样才能保持笋的鲜味

锅内鲜笋必须塞实

装好后加盖用猛火煮5-6小时

5-6小时的高温蒸煮

笋完全熟透

捞出来再一次放到凉水里浸泡至凉在切

这样笋干晒干后才更脆

第四步：切笋

凉水浸泡清洗过的笋

温度差

从而使笋更紧实、更脆嫩

然后一片一片切开

切笋会耗费大量的人力时间

为迎接清晨的第一缕阳光

婆婆常常凌晨2-3点起床切笋

从前做笋干都是一笋为二

那样十分省功夫

但是泡发时间需要2-3天

食用太不方便了

至使今年给大家把笋切小晒

大家方便食用更容易泡发

第五步：晒笋

从竹笋到笋干

要经历一个漫长的晾晒周期

一遍又一遍

每日

屋里屋外

收进晾出

忙忙碌碌

反反复复

没有太阳的时候

只能用烘干机烘干

用烘干机得勤快

隔段时间要把笋干翻翻

这样的笋干才能均匀烘干

每一根笋干都有温度

都表达了来至武夷山大山深处的爱

还有我们质朴的情感

它们携带着武夷山

山水浸润后的鲜甜

黄泥土独有的肥美

它们进入你的肠胃后

让你回味四季的况味

以及春天的芳香

那是油油然滋长在心间的绿意

在盎然生机的春日里停驻脚步

这是笋干的味

是山的味道

是风的味道

是阳光的味道

也是时间的味道

更是山里人质朴的味道

清炒，红烧，煲汤，还是酱卤都可以。