品名：桃60园 马空军西双版纳傣族传统手工芭蕉干

产品特色：野放芭蕉制作，自然熟果无添加，甜糯不涩口，QQ弹弹，非油炸更健康，喝茶伴侣，佐餐零食。

关于发货：普通地区包邮，青甘宁东北内蒙海南补5元运费，新疆西藏不发货。

产品溯源：

种植于云南西双版纳自然保护区核心区周边地区，空气、水、土壤皆无污染。

山间蜜语缘起于西部乡土社区发展公益中心及相关个人多年生态保护工作的实践和升级。

2013年，[山间蜜语]诞生，提出了“消费投票保护生态”的理念，致力于在中国的自然保护区推广中华蜜蜂物种保护和推动保护区内无农化生产，目前在秦岭和西双版纳国家级自然保护区建立基地，目前食材皆出自上述两保护区周边地区。

保护者与新农人：马空军

2004年起先后在阿拉善戈壁、512地震灾区及雅安地震灾

区从事生态保护、扶贫救灾及灾后重建等公益性工作，

2013年马空军发起了秦中华蜜蜂物种保护项目先后获得

全球环境基金、吴晓波频道巴九灵公益基金支持。

版纳属于热带雨林气候，一年四季都有吃不尽的瓜果蔬菜，芭蕉也是最具代表性的一种水果，虽然全年都有新鲜的可以吃到，但是本地傣族老咪头（老奶奶）也不会浪费每一份果实，自古以来傣族就有把吃不完的芭蕉做成果干的传统，待亲朋好友一起聚会时便会一起共享这份甜蜜美食。

我们的野放芭蕉干，芭蕉全部为本地门前屋后的野放芭蕉，或者山里路边自生的野生芭蕉，无人管理，都是本地人口粮水果，或者野生自长的，并非常规种植的芭蕉，所以芭蕉类型也是各种各样，有大的有小的，有果心是白的有的是黄的，有带籽的有不带籽的，各种各样。

因版纳多雨，空气湿度大，尤其在雨季芭蕉干难以自然晒干，长时间不干容易滋生霉菌，氧化也会特别厉害，所以我们采用柴火烘干的方式进行烤干，这样也可以尽量保持新鲜口感，锁住营养。芭蕉是野放生长自然成熟，芭蕉干在制作过程中未添加任何糖类，防腐剂等添加剂，芭蕉切开以后会自然氧化，为了减少氧化程度，所以都是尽量缩短切开到烘干的时间的物理方法来减少氧化变色，烘干房一直是加柴运行状态，比常规一次性统一烘干更消耗柴火。

我们只选用完全熟透的芭蕉制作芭蕉干，完全熟透的芭蕉也不易切片，所以傣族老米涛（老奶奶的意思）都切的很慢，力求不破坏芭蕉的完整性。完全熟透的芭蕉会出现黑丝、氧化更快等等问题，但是只有熟透的芭蕉才会口感更软糯香甜，不涩口。芭蕉干成品不一定最漂亮，但是可以保证口感更好。

芭蕉本身果糖含量丰富，水分蒸发过程中果糖会析出，所以果面可能会有黏连，芯部有的也会有焦糖色，属于正常现象。

成品：