品名：“我有麦田”老种子日晒面

规格：每包约960克～1000克（10~12个面饼）

概况：这是一款从麦田直达餐桌作品，主理人是曾经的“北漂”，现在的“新农人”和“食物设计师”，2017年返乡种地，在内蒙古乌兰察布市的乡村承包了4000亩农民自留地，种植“老品种”小麦。九年以来，坚持“掖青”这种古老的传统农耕种植，自留种，青草做绿肥，虫草共生，不用农药、化肥和除草剂，顺应四季，种出了筋道、甘甜、有麦香的小麦；然后请专门的日晒面工厂生产，经过专业阳光房的日晒，手工盘面，加工过程中无任何其他添加成分参与，做出了纯粹、口感筋道、甘甜、麦香浓郁的美味日晒面。

关于发货：每天中午12点截单，下午发货。发货地为内蒙古，圆通快递。2包起包邮，不足2包收8元快递费；新疆、西藏、青海不发货。

特别提醒：

1、日晒面容易碎，虽然包装做了双重防护，但快递过程中难免产生碎面，请大家理解；如果碎面超过50%，请联系客服。

2、老种子日晒面耐煮熟，是这款面条的特性，大约煮熟时间为6～8分钟，请大家知晓。

四种面型：

①经典细面（宽度约2mm）

②花边刀削面（宽度约7mm）

③全麦中宽面（宽度约3mm）

④掖青拉面（圆面，直径约1.75mm）

经典细面、花边刀削面、掖青拉面是白面粉制作；全麦中宽面是15%全麦粉+85%白面粉混合制作。

总体感受是特别筋道，耐煮，入口甘甜，细嚼有回甘，麦香味十足。

产品溯源：

大家好，我是王东，曾经的“北漂”，现在的“新农人”。八年前，我受一位中医友人的启发，全家开始吃“有机餐”。同年，由于北京严重的雾霾，我们选择返乡生活。返乡工作之余，接触到农民和土地，便开启了生态农业的从业之路！之后，我又深刻认识到一粒老种子小麦在当下社会的价值和意义，更是将保护老品种当成自己的使命，专注种植一款老品种的小麦。

八年来，我坚守一粒“老种子”，自留种；坚持承包农民的自留地，自己种地，把控所有种植环节；坚持“掖青”这种休耕养地、虫草共生、草作绿肥的古老农耕方式，拒绝农药、化肥、除草剂等等，敬畏生命、尊重土地，遵循自然规律，种出了健壮、愉悦的小麦！

概况：小麦品种当地老农称“玻璃翠”，据说是元朝时期由晋商传入，适合高原旱地种植，亩产200斤，老品种产量很低，但很好吃，吃了感觉肠胃舒服，身体也有劲儿！掖青麦种植面积近4000亩，每年一半种植，另一半养地，采用“掖青”这种古老的自然农法方式种植，不浇水，不施肥、不除草，杂草腐熟做绿肥。掖青麦磨了两种面粉，一种是保留大部分麦麸的白面粉，另一种是保留全部麦麸的全麦粉，吃起来的体验是：口感筋道、甘甜、麦香浓郁。

【成就掖青麦高品质特性】的三大基础条件：

1、健康的土壤

掖青麦生长的土地全部来自农民的自留地，未曾受过过量化肥、农药及激素类生长调节剂的污染，过去农户一直都用秸秆还田，施发酵的羊粪，所以这片土地一直保持着良性的自然循环，维持着微生物菌群、矿物质及微量元素的生态平衡。土壤层厚度接近1米，颜色呈深棕色，中间的白色菌丝也是土壤中微生物菌群极为丰富的佐证。

2、得天独厚的气候条件和地理环境

掖青麦生长于内蒙古乌兰察布高原的阴山后山丘陵地带，海拔1400米，日照长，昼夜温差大，最为显著的气候特点是全年优和良的空气质量天数达到了350天以上，空气通透，为掖青麦的光合作用提供了及其重要的条件，掖青麦吸尽日月精华，成就了高品质的特性。

3、回归传统、遵循自然的种植方式

掖，夹的意思，例如掖被子、别藏着掖着等；掖青，顾名思义就是把青草夹在土壤里。掖青的具体操作方法是：让土地彻底休息一年，任杂草自然生长，进入伏天后，杂草长势一米多高，也是杂草生命力最旺盛的时候，此时，将杂草翻耕入地下，经过夏天、秋天、冬天以及第二年春天的自然腐熟，杂草变为绿肥，第二年的春天种一茬小麦，秋天收获，这样的小麦磨成面粉即为掖青麦。

所以，掖青的种植方式就是让土地得到休养生息的机会，让小麦生长形成自然的内循环，土地储备了足够的能量，成就了掖青麦的口感筋道、麦香浓郁、入口甘甜的高品质特性！

制面条工艺：

1，只有老种子面粉和水，没有其他任何添加；

2，机器和面、压面，手工盘面；

3，经过专门的日晒面阳光房晒面，晒至半干，再转移到专门的烘干房低温烘干。

面条煮后特别筋道，耐煮，入口甘甜，细嚼有回甘，麦香味十足：